151. El visitante inesperado

Ezequiel González Valderramas

La excursión al olivar comenzó puntual. El guía explicó a los visitantes el proceso: del árbol a la almazara, de la aceituna al aceite. Todo estaba bien organizado, con cata incluida.

Durante la degustación, un murmullo recorrió el grupo. Un hombre de traje oscuro se había acercado sin ser invitado. Se sirvió un vaso, lo bebió de un trago y dijo:
—Perfecto. Esto merece un reconocimiento.

El guía lo miró sorprendido.
—Disculpe, ¿quién es usted?

Inspector del Consejo Regulador. No vengo por la visita turística, vengo por la Denominación de Origen.

El grupo enmudeció. Pensaban que era parte del espectáculo, pero no. El hombre guardó silencio unos segundos y luego sonrió:
—Felicidades. Lo tienen.

Los turistas aplaudieron. Sin esperarlo, habían presenciado un momento histórico del oleoturismo: la certificación que garantizaría al pueblo un futuro próspero.

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